7-Eleven一款牛筋面菌落总数超标，公司回应：已暂停销售 | 曝光台

对于上班族来说，不管是早餐还是便当，24小时便利店都是平时用来果腹最省时省力的选择便。但是，最近消费者所喜爱的7-Eleven抽检出一款食品不合格。

“牛筋面”菌落总数超标，厂家：疑似存储不当

11月17日，北京市食药监局在其官网发布公告，共抽检方便食品、炒货、食用农产品等4类食品275批次，包括熟食品、炒货、蜜饯在内的3批次样品不合格。其中，7-Eleven便利店销售的一款食品因菌落总数超标而被通报。

通报显示，柒一拾壹（北京）有限公司运河明珠家园店经营的牛筋面（370g / 盒）检出菌落总数超标。

据了解，菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。

菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

11月20日，绿松鼠致电该牛筋面生产企业，其相关负责人回应称，公司接到通知后当日就展开了内部自查。通过对抽检批次的牛筋面的生产加工过程记录、终产品发货检验记录，公司化验室的微生物自检报告等进行追溯分析后，公司认为该批次牛筋面当日生产环节正常，产品符合出厂要求，不存在异常情况。怀疑是后期的产品储存条件存在异常从而导致产品菌落总数超标。

另外，在恢复牛筋面生产后， 顺义食药监局也对该公司生产的牛筋面产品进行重新抽样检验，检验结果合格。2017年9月，北京市食药监下达行政处罚通知书，罚款6万余元，已缴纳，目前该产品已经下架。

7-Eleven：具体原因不便透露，此商品已停售

据媒体报道，日本零售业巨头7-Eleven于2004年进军中国市场，目前在全球拥有6万多家门店，在北京则拥有240多家门店。

11月20日，绿松鼠致电柒一拾壹（北京）有限公司，其相关负责人告诉绿松鼠，店内不合格产品为是2017年5月31日生产的夏季应季食品，当时就已经做了下架处理，并与生产企业进行协商，承担了相应罚款。此后，食药监又抽检其他批次同款产品，检测合格。

就菌落总数超标的原因，7-Eleven负责人表示，这款牛筋面是夏季食品，需要冷藏保存，保质期仅有36小时。当时天气炎热，生产、运输、销售或检测环节都可能出现问题，至于具体原因则不方便透露。

据了解，这款牛筋面产品售价为夏季热销食品。11月20日，绿松鼠拨打北京多家7-Eleven门店电话，其中，包括朝阳区东八里庄店在内的三家店铺工作人员均告诉绿松鼠，天气转凉，现在店内已经停止出售牛筋面了。柒一拾壹（北京）有限公司相关负责人也证实了上述说法，并称北京所有门店商品均为统一配送，品类也一样，由于天气转凉，从上周开始牛筋面全部停售。

2批次炒货、蜜饯不合格

此外，北京市食药监局公布的另外两批次不合格产品分别为：标称金果园老农（北京）食品股份有限公司分装，北京门城物美商城有限公司冯村店经营的琥珀核桃仁（180g/袋，2017-4-20）检出过氧化值超标。

标称北京黄龙祥食品有限公司生产，北京玲珑佳业贸易有限公司经营的“黄龙祥+商标”猕猴桃脯（散装称重，2017-4-23）山梨酸及其钾盐超标，亮蓝检出。

据了解，过氧化值主要反映炒货食品中油脂是否氧化变质。造成过氧化值超标的原因可能是原料储存不当导致坚果与籽类的脂肪氧化、生产用油变质，或者储存过程中环境条件控制不当，导致产品酸败变质。一般情况下，氧化变质的炒货食品，消费者在食用过程中能明显辨别出哈喇等异味，需避免食用。

而山梨酸及山梨酸钾是国际粮农组织和卫生组织推荐的国际公认的安全的食品防腐保鲜剂，广泛应用于食品行业。亮蓝是一种人工合成着色剂，水果制品中检出亮蓝，可能是企业在生产加工过程中超范围使用食品添加剂造成的。合成着色剂没有营养价值，长期过量食用可能对人体健康产生一定影响。

采写、编辑 / 张晓荣

近期文章推荐

本文为绿松鼠（ID：xjbxinshipin）原创内容，

未经新京报书面授权，不得转载和使用。